consigli per i consumatori

• Diffidare degli esperti improvvisati e/o sconosciuti.

• Il consumo e le operazioni di conservazione devono avvenire nel più breve tempo possibile.

• Consumare  solo funghi in buono stato di conservazione: scartare i funghi troppo vecchi, impregnati d'acqua, gelati, ammuffiti, invasi da larve.

• Non consumare funghi crudi (ad eccezione delle pochissime specie che si prestano all'uso) o non adeguatamente cotti: la maggior parte dei funghi mangerecci provocano disturbi o avvelenamenti se consumati crudi o poco cotti.

• Non mangiare funghi in grandi quantità e in pasti ravvicinati. Tutti i funghi sono per la loro composizione poco digeribili.

• Non acquistare mai funghi da ambulanti o comunque funghi  privi della obbligatoria certificazione sanitaria.

• Nel ricevere funghi in regalo informarsi su dove siano stati raccolti e sottoporli sempre al controllo.

• Sconsigliato il consumo di  funghi alle donne in gravidanza o in allattamento.

• Sconsigliato il consumo di funghi alle persone con intolleranza a particolari alimenti e/o a farmaci o che soffrono abitualmente di disturbi gastrici, epatici, renali.