Servizio Veterinario di Igiene degli alimenti di Origine animale
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Direttore: Dott. Fabrizio de Stefani
La missione del Servizio è la tutela della salute del consumatore mediante azioni d’ispezione e controllo dei prodotti di origine animale in tutte le fasi della produzione, commercializzazione, trasporto e vendita.
Il Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animale svolge la propria attività nelle seguenti sedi:
COSA FACCIAMO
A- Attività istituzionali
ISPEZIONE E VIGILANZA. Controllo delle filiere di produzione e commercializzazione, intervento in caso di inconvenienti igienicosanitari o di tossinfezioni, prelievo campioni.
L'attività' di ispezione, controllo e vigilanza veterinaria viene attuata in ottemperanza alla normativa nazionale, recepimento delle norme CEE, comuni a tutti gli stati membri. I compiti istituzionali prevedono il controllo di tutte le filiere produttive mediante atti di prevenzione sanitaria (salubrità dell'alimento e rischio alimentare) nonché atti di polizia veterinaria.
RILASCIO DI AUTORIZZAZIONI ED ALTRI ATTI D'ASSENSO - rilascio autorizzazioni per la produzione e vendita, rilascio autorizzazioni ai mezzi di trasporto, rilascio pareri igienico-sanitari, rilascio certificati di prodotti destinati all'esportazione.
Attribuzione del Numero di Riconoscimento Comunitario per Stabilimenti di Produzione di Alimenti di Origine Animale Destinati al Consumo Umano.
EDUCAZIONE SANITARIA - corsi di educazione sanitaria per il personale alimentarista.
B- Filiera delle carni fresche congelate, preparate e dei prodotti a base di carne
C- Filiera del latte e dei prodotti a base di latte
D- Filiera dei prodotti ittici
E- Controllo sanitario sulla produzione del miele
F- Controllo sanitario sulla produzione delle uova
Restano escluse dal campo di controllo sanitario della Struttura veterinaria le attività inerenti la somministrazione degli alimenti, sia pubblica che collettiva (ristoranti e mense).
